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  别名:北方称海红,南方称淡菜,亦称“东海夫人”。

  贻贝为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功,贻贝的综合利用也日益广泛,现在贻贝除鲜食外,还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等;并可加工为药用食品,防治粥状动脉硬化和高血压,或提取维生素D3,治疗佝偻病等。

 
烹饪指导

  1. 海虹可以汆汤,也可做菜;

  2. 海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食;

  3. 海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;

  4. 海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

食疗作用

  海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。

  可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;

  用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

  烹制过程极为简单:

  海红洗净控水.

  热锅放油,依次放入--姜,蒜,豆豉爆锅.

  放入海红,煸炒,片刻海红就都开壳了,再洒上点葱花,好了一起锅装盆

 

 

  
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