爆炒尤鱼

鱿鱼,虽然习惯上称它们为鱼,其实它并不是鱼,而是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部和躯干部。头部两侧具有一对发达的眼和围绕口周围的腕足。
营养价值
营养素 每100克含:
热量(大卡)75.00
碳水化合物(克)0.00
脂肪(克)0.80
蛋白质(克)17.00
维生素A(微克)16.00
维生素E(毫克)0.94
核黄素(毫克)0.03
镁(毫克)61.00
钙(毫克)43.00
铁(毫克)0.50
锌(毫克)1.36
铜(毫克)0.20
锰(毫克)0.06
钾(毫克)16.00
磷(毫克)60.00
钠(毫克)134.70
硒(微克)13.65
鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
功效:鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 适用人群:一般人均能食用。 适用量:每次30~50克。 |